冬春高发禽流感 专家支招：厨房里预防禽流感

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

　　近期，北京及山西、山东、湖南发生的人感染高致病性禽流感病例，给广大市民严守卫生与消毒习惯再敲警钟，冬春季节正是禽流感高发时段。春节将至，鸡、鸭是年夜家宴餐桌上不可缺少的主角，每个家庭下厨主刀、主勺的主妇们不仅辛苦，接触活鸡、活鸭和刚刚宰杀的禽品的机会大大增加。其实，禽流感病毒在外界环境中存活能力较差。中国女医师协会在此提醒，只要不直接接触活禽，高温（100oC煮沸）消毒措施得当，可以主动预防禽流感。个人和家庭这道清洁消毒防线尤为重要。

　　●手部清洁

　　在厨房中，手是最主要的交叉传染源。调查显示，大多数市民的洗手习惯不正确，很多人只是湿湿手，没能达到有效清洁双手的目的。中国女医师协会的专家建议，在家中一般使用抗菌皂或抗菌洗手液，并同时以流动清水洗手，就可以减少疾病传染的危险。洗手后，需用清洁的干毛巾擦干双手，洗手时间至少需坚持20秒钟。

　　●厨房清洁

　　厨房清洁与家庭的食品卫生息息相关，是主妇们每天必做但也是颇伤脑筋的一环，提醒希望主妇们在烹煮三餐之后，顺手将厨房彻底清理干净。