知识-坚果营养成分超主食 球场内外享用皆相宜

　　需要在球场上随身携带什么在潮湿而炎热的夏季也不会变质的东西吗？坚果就是一种不错的选择。富含普通食品稀缺的营养成分，食用坚果好处多多。许多人固执的认为脂肪和卡路里含量高而不敢食用。其实，坚果所含脂肪为不饱和脂肪，每天吃1.5盎司(相当于一把半的数量)可以减少患心脏病的风险，这是美国食品与药品管理局(FDA)在其一项声明中指出的。总之，坚果味道鲜美，对健康益处多多，又容易打包携带而无受热变质之虞，球场内外尽可以开心享用，可谓大自然对高尔夫球手的恩赐。

　　◇ 坚果的脂肪含量

　　坚果所含的不饱和脂肪分为两类：一种是不饱和脂肪，另外一种是多元不饱和脂肪。胡桃和亚麻籽的α亚麻酸(ALA)含量特别高，这是一种omega-3多元不饱和脂肪，可以用来降低血压、消除炎症、防止动脉血管脂肪堆积阻塞。研究表明食用omega-3脂肪酸可以减少患关节炎的风险。坚果和种子还包含固醇，有助于减少低密度脂蛋白(LDL)，或降低胆固醇含量。为了从微小的亚麻籽中得到omega-3脂肪酸，你需要将其磨碎或者细细咀嚼。

　　◇ 坚果的卡路里

　　尽管花生和种子的卡路里含量很高，但是它们似乎不会增加体重。对核桃仁、杏仁、花生的研究表明，由于坚果效果很好，人们可以用坚果中的脂肪替代食物中的其他脂肪。当加食坚果后，受试者报告说感觉很满意，帮助他们控制了全天摄入的卡路里总量。坚果中的纤维素、蛋白质、脂肪都是人体必需的营养成分。

　　◇ 坚果的纤维素